姜醋猪脚——女人的至爱
春天是万物复苏的季节，人容易疲劳，适当补充一下体能很重要，每到这时，我会煲猪脚姜醋，调理一下身体。以前食用姜醋只是产妇专利，现在只要想吃，什么时候都可以做。前几天，我做了一个猪脚姜醋，吃后全身感到温暖，肠胃通畅，面色红润。
猪脚含丰富的蛋白质和骨胶原；肉姜有祛风、活血的作用；鸡蛋含人体所需的氨基酸及多种微量元素；甜醋有醒胃提神、软化血管的功效，与猪脚一起吃，易被人体吸收，达到补钙目的，防止骨质疏松。女士食猪脚姜醋，不仅有袪风驱寒、活血调经的功效，而且还是养颜护肤的好帮手，所以说是女人的至爱。
煲猪脚姜醋所用的材料简单、价格也便宜，物美价廉。做法十分简单，但细节上注意一下，选用的材料很重要，姜一般选新鲜大肉姜（不要用子姜和老姜，子姜太嫩，老姜太辣）；醋要选用添丁甜醋（不用放糖，口感好）；鸡蛋最好是新鲜的土鸡蛋（选用个头小的）；一定要选用瓦煲（不要用铁锅），这样才能煲出美味姜醋，让你吃过返寻味。
原材料：
猪脚750 克，大肉姜500 克，添丁甜醋1000 克，土鸡蛋8只，精盐10克，花生油30 克。
制作步骤：
1、大肉姜去皮，洗净，切厚片，用刀背拍开，然后晾干。在炒锅上放油，后放姜，放盐不断翻炒五分钟，盛出备用；
2、冷水下生鸡蛋，煮十分钟，九成熟，改用凉水浸片刻，再将鸡蛋剥壳备用；
3、猪脚去毛，切块, 飞水，然后冲洗干净，晾干。用炒锅（不用放油了），放入猪脚，加盐稍炒，盛起备用；
4、将大肉姜、猪脚分别放入瓦煲中，然后放入添丁甜醋，先用大火加热煮沸后，改用小火煮20分钟，再放入鸡蛋小火煮10分钟关火，这次不要再打开盖，浸一天之后加热即可食用。
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