EEDU Blog: 博客 ·  资讯 ·  论坛 ·  留言
登录 新用户? 注册   |  

kitty's blog

订阅博客:

阅读全文

羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤

原料

羊肉(瘦)400克,白萝卜300克,红萝卜少许(点缀用),香菜10克,酱油2克,黄酒6克,盐3克,大葱10克。

制作方法

1.羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。

2.萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。

3.用油将葱、羊肉炒一下,倒入高压锅中(这是本人改进的方法,既能把羊肉彻底炖烂,又能节省时间和煤气呢。呵呵,一举两得),加入适量清水,加萝卜,中火压上20分钟,下香菜调味。

小帖士

此汤具有开胃健脾的作用。炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。

特点:吃起来软烂香甜,回味无穷。

食物相克

1.白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

2.香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


推荐理由:天气渐寒,推荐大家一款家常菜,羊肉萝卜汤。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。肉质淡雅,软烂鲜香。清香味淡,并具有清痰止咳,温中益气之功效。

发表于: 2010-02-03 20:02 | 全文(查看: 48) | 评论(0) | 本文地址 | 收藏 
分类: 我是大厨(4)   标签: 羊肉  萝卜  健康  

"羊肉萝卜汤" 的评论: (共 0 条)

你对本文的评论:

登录后再作评论
博主信息
文章目录
存档文章
九月 2022
  日   一   二   三   四   五   六
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
Page was generated in 16 milliseconds