kitty's blog

羊肉（瘦）400克，白萝卜300克，红萝卜少许（点缀用），香菜10克，酱油2克，黄酒6克，盐3克，大葱10克。

制作方法：

1．羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

2．萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

3．用油将葱、羊肉炒一下，倒入高压锅中（这是本人改进的方法，既能把羊肉彻底炖烂，又能节省时间和煤气呢。呵呵，一举两得），加入适量清水，加萝卜，中火压上20分钟，下香菜调味。

小帖士：

此汤具有开胃健脾的作用。炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。

特点：吃起来软烂香甜，回味无穷。

食物相克：

1．白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

2．香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。


推荐理由：天气渐寒，推荐大家一款家常菜，羊肉萝卜汤。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。肉质淡雅，软烂鲜香。清香味淡，并具有清痰止咳，温中益气之功效。